Hvor kommer navnet "Cocktail" fra?

Dry Martini "Shaken, not stirred" er gået over i daglig talemåde, det udtryk véd vi kommer fra Ian Flemings romanhelt James Bond. Men ingen historikere er i tvivl om, at cocktailen som begreb oprindelig stammer fra Amerika. Begrebet "American Bar", som det blev kaldt i Europa, blev første gang introduceret i England i 1859 af Jerry Thomas, en af de mest berømte bartendere gennem tiderne (berømt for sin »Blue Blazer«). Men begrebet cocktail er endnu ældre. I det amerikanske tidskrift The Balance står i nummeret udgivet 13. maj 1806 at læse: »Cocktail is a stimulating liquor, composed of spirits of any kind, sugar, water, and bitters - it is vulgarly called bittered sling and is supposed to be an excellent electioneering potion«.

Der er flere historier om hvor selve ordet Cocktail kommer fra...
 1 2 3 4 5 6

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
"I begyndelsen af det forrige århundrede fandt der en del kampe sted mellem de sydamerikanske stater og Mexicos unge kong Axolot VIII. Ved fredsslutningen skulle den amerikanske general mødes med kongen i dennes telt, og de to stridsherrer skulle drikke et forsonende fredsbæger. Da kom en ung smuk kvinde ind med ét kosteligt rubinbesat guldbæger med en mærkelig drik, hun selv havde tilberedt. Der gik et sus gennem forsamlingen, der dog hurtigt blev afløst af en pinlig tavshed. Alle var slået af den samme tanke, nemlig at da der kun var ét bæger, måtte enten kongen eller generalen drikke først, hvorved den anden ville blive krænket. Den pinlige situation blev løst da den unge kvinde med et stille smil bøjede hovedet i ærbødighed for de forsamlede, og selv tømte bægeret. Situationen var reddet. »Hvem var denne kvinde?« spurgte generalen. »Min datter, Coctel«, svarede kongen. Generalen rejste sig, bukkede dybt for kongen og sagde: »Coctel skal blive berømt i mit land og i hele verden, hendes navn skal aldrig blive glemt.«"

Og så blev Coctel til Cocktail! Denne historie stammer fra starten af 1800-tallet.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
En læge ved navn Claudius i det gamle Rom blandede ifølge pålidelige kilder en drik bestående af vin og citronsaft tilsat tørrede urter. Denne drik kaldte han »hanevin«. Kejser Commodus [Lucius Ælius Aurelius, kejser 180-192] betragtede drikken som en udsøgt aperitif, og han har ry for at være sagkyndig på området.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
"Betsy Flanagan, som var enke efter en revolutionssoldat og selv blev betragtet som en af frihedskrigens helte, åbnede i 1779 et værtshus i nærheden af Yorktown hvor revolutionsarméens amerikanske og franske officerer mødtes og nød en drink som Betsy selv havde komponeret og som blev kendt under navnet »Bracer« (hjertestyrkning). I nærheden boede der en englænder, som havde nogle udmærkede høns, som han havde indført fra sit hjemland. Betsy Flanagan kunne ikke døje denne nabo og lovede altid at kunne byde sine amerikanske og franske gæster på fine stegte kyllinger der hidrørte fra natlige besøg i arvefjendens hønsegård. Af og til drillede officerene hende, når hun ikke opfyldte sit løfte. En aften, da der var samlet usædvanligt mange officerer på kroen, bød hun dem ind i spisestuen, hvor der var dækket op til en herlig gang »Stjålne Høns«, der stammede fra englænderens hønsegård. Da måltidet var ovre, bød Betsy gæsterne ind i baren og pegede med stolthed på de hanehalefjer, med hvilke hun havde dekoreret sine flasker med »Bracer«. Det var en vellykket overraskelse som blev hilst med et trefoldigt leve for Betsy Flanagan, kolonisternes sag og englændernes nederlag. Og så begyndte man at drikke den specialblandede drik og festede til den lyse morgen. »Lad os få noget mere cocktail« var der en der udbrød, mens en fransk officer begejstret råbte: »Vive le Cocktail!!!«".

Fra "Spionen" af Fenimore Cooper.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
På en bar i en amerikansk havn var opstillet en kæmpe keramikbeholder af form som en hane. Hver aften blev sjatter efterladt af gæsterne hældt op i denne. Mindre bemidlede søfolk kunne da for små penge få skænket en drink fra denne hane, som var forsynet med en hane (pun not intended) i bagenden. Deraf kom begrebet cocktail, og det siges at de serverede genstande var specielt gode når engelske søfolk have besøgt baren dagen før (så kom der både rom, gin og cognac ud af cocktailen...).

I parentes kan bemærkes, at selvom det samme ser ud til at være tilfældet med Elephant & Mouse, så er Elefantøllen IKKE opfundet i Vestergade!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
Nybyggerne i Amerika havde, trods det hårde liv de første, også tid til at dyrke sport og lege. Vi ved, at disse hårdføre folk dyrdede ride- og skydesporten, ligesom kast med lasso var en yndet adspredelse, men det, der optog sindene mest i de sparsomme fritimer, var dog hanekampene.
Kort før en sådan hanekamp skulle tage sin begyndelse, blev der blandet alkohol i dyrenes foder, og blandingen blev af hvert parti bevaret som en hemmelighed. Denne blanding gjorde hanerne kamplystne (hvilket også sker med mange af os mennesker, når vi får for meget alkohol), og så gik de løs på hinanden.
Det er fra disse hanekampe, flere af mixologiens skribenter mener, navnet "cocktail" stammer.
Hvis mændene skulle lave en nævekamp, hidsede man dem først op med en stærk drik. Denne drik kaldtes "cockpride" (hanestolthed), og mange mener, at man senere har omdøbt dette ord til "cocktail", hvilket lyder mere troværdigt, for fra denne tid stammer et ordsprog, der lyder: "The cocktail blows him to a man".
De, der mener at udtrykket stammer fra hanekampene, har også et ordsprog at støtte sig til. Når den ene af de stridende haner var nedlagt, skar ejeren halen af den døde, og med hævet glas udbrød han stolt: "Let us have a drink on the cock's tail".
Kilde: "Cocktail Bogen" af Aloisia og Hugo Jensen, 1967.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
...Die Bereitung der Sorbets, der Juleps und anderer Eisgetränke verstand man dagegen im Vorderen Orient un in Persien. Ja selbst der Begriff Cocktail, buntshillernder Hahnensweif, scheint aus Alt-Indien importiert zu zein. Es ist ursprunglich die Bezeignung für Mischblutpferde, die britische Kavallerie hat sie übernommen und in die neue westindische Kolonie verpflantzt. Europa wiederum ist seit Hippocrates mit Rezepten zu Kräuterweinmedizinen beschäftigt. Die Mythen der Hellenen erzählen von den süßen Mischungen, die Hebe, die Bardame des Olymps, und Ganymed, der schöne Mundschenk der Götter, im Elysium servierten.
Kilde: "888 Cocktails" af Aladar von Wesendonk, uå.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Om at Shake eller ryste en cocktail

CocktailmixerEn metode med dobbeltslag der ser ualmindelig godt ud, er beskrevet af "En gammel cocktail-ryster" i bogen "Cocktails" udgivet på Hage & Clausens Forlag i 1931:

»Højre Haand (der omfatter Shaker' en) føres med et Dunk mod venstre Haands Flade. Shakeren holdes nu paa det sted i Universet, hvor venstre Haand ramte den; venstre Haand føres da ned og derpaa straks tilbage, hvor den med et Dunk støder Shakeren tilbage, og saa fremdeles. Med Øvelse kan man gøre det hurtigt og elegant.«