Filtrering af Urt

En god filtrering opnåes bedst ved at være tålmodig !!!

Nyt design - 16 L spande og ingen skruer

Filtersetup

- En gærspand tilpasses så den får en bund med en perforeret rustfri plade, som er skruet sammen med 8 rustfri bolte. Derved er der mulighed for at skille herligheden fra hinanden for en ordentlig rengøring.

Filtreringen af mosten skal kunne styres mht. hastigheden af urten. Dette er muligt hvis man sætter 2 spande ind i hinanden med en hane på den yderste spand. Med Maltbazarens spande er det muligt at løfte den "falske" bund så urten kan løbe ud til aftapningshanen via spandens håndtag. Nu styres gennemløbet blot ved at lukke lidt for hanen således at urten lige netop står op over malten mens der sparges.

Mængden af sparge vand - altså vand til efter gydningen - er typisk 1,5 gange det antal liter som blev brugt ved mæskningen.

Sparging - gydevand:

Jeg mæsker typisk med ca. 12 L vand - derfor skal jeg op på hele 16-18 L sparge vand. Nu vil den snedige hurtigt gennemskue at min normale bryg volumen er langt overskredet. Det er også korrekt, jeg brygger typisk 20 L øl da det passer glimrende til en 19 L Cornelius fustage. MEN der bliver en del vand tilbage i mæsken, selv med meget tålmodigt afløb, og der fordamper en hel del under kogningen.

Her ses så mask rest i filterspanden, samt "mel" udfældning i spanden under filteret. Spanden med hane kan iøvrigt stadig bruges som gærspand.

Pas på ned taphaner på gærings beholderen. Jeg har lidt dårlig erfaring med den selvmonterede taphane. Efter første bryg i spanden, så blev den skyllet og sat væk. Da næste bryg var på vej – så blev spanden skyller og vasket igen. MEN jeg opdagede at der lækkede mørk urt fra omløberen !!!

Altså måtte hanen af spanden for at få skyllet den tidligere bryg helt væk !

Efter de sidste par bryg – så er hanen afmonteret hver gang. I øvrigt er jeg ikke specielt glad for designet, man kan jo ikke rense/ desinficere hanen mellem de 2 rør der drejer inden i hinanden. Derfor bliver spande med taphaner kun brugt før humlekogning !!!

Tilbage til indholdsfortegnelsen:

	Et nyt filter setup - øverst en EL gryde med spargevand - i midten et spand-i-spand filter - for til sidst at samle urten op i en spand (via en silicone slange)
		Et glimrende setup som stort-set passer sig selv, når først der er startet. Hanen på min Lidl gryde justeres med et bor til boremaskinen, et 2,8 mm bor passer fint i mit tilfælde.Dog virkede justeringen bedre med borden på den anden side...

Endnu et nyt setup - kan ses her under mit Oxyderings projekt.

Sparge vand:

Her løber spargevandet ned i filtret (spand - i - spand) - en lille porcelains tallerken er placeret oven på masken, derved kan vandet ikke ødelægge filterlagene længere ned i masken.

Opsamling af den varme urt - går igennem en silikone slange som hindre uønsket sprøjt og iltning.

Tilbage til indholdsfortegnelsen:

Her er så malten - malet 2 gange på min mølle. Der smutter stadig et par uknækkede kerne igennem, så den bliver lige kørt 2 gange.

Den ser ganske vist lidt grov ud, men der er jo ingen problemer med virknngsgraden !!! Den første justering jeg kørte med, blev justeret med et 1,1 mm bor. Men jeg har valgt at gå op på hele 1,3 mm - da det giver et bedre gennemløb under spargingen..

Selvom jeg kan lade setup'et køre uden tilsyn, så er det altså en træls og lang process - at filtrere 22 L urt.

kørte bare der-ud-af og jeg fik selvfølgelig kørt for langt. Den sidste "urt" som løb ud var kun 1,005 altså ca. 1 % sukker.

Mange taler om at stoppe før, da det kan give bitter udtræk af kornet. Men jeg har smagt på "vandet" og det var aldeles ikke bittert, så det hele røj med i humlegryden !!!

Bryg #12 er også prøveklud for blødt vand ( ud over min Bohemian Pilsner)

Læs om blødt vand her.

Igen en imponerende virkningsgrad på dette bryg- omkring 93 %.

"The enzymes in the mash responsible for converting starch to sugar work optimally at a pH of 5.2-5.6. "

Bryg # 12 er også som noget nyt - justeret med mælkesyre for at ramme en pH = ca 5,4. Det lader dog ikke til at give bedre virkningsgrad .....

Tilbage til indholdsfortegnelsen:

Ny Lauter Tun - spand-i-spand systemet:

Mit udmærkede spand-i-spand filter, som har giver mig kanon høje efficiency procenter - har fået en konkurrent. De meget høje virkningsgrader, gør at jeg ikke skal bruge ret meget malt – typisk 3½ til 4½ kg.

Dette fylder bare ikke meget i en 32 L gærspand, så jeg har lavet et nyt setup med 16 L spande:

Fidusen er jo oplagt, mindre spande giver højere filterseng. Som billedet her viser, så ligger hulpladen blot på bunden af spanden. Min erfaring er at maltet malt, lukker alle huller - så en smule utæthed i bunden er uden betydning.

Her er spandene sat sammen, og hanen er parat til montage.

Close up af hullet, bunden af inderspanden ses med lidt god vilje.

Bundfilter pladen ligger blot i bunden af inderspanden. Ingen skruer, det forsinker blot arbejdsgangen.

Her er pladen fjernet, så man kan se hvor meget af bunden der er savet ud.

De brugte 16 L spande, var meget tæt på grænsen for at 3/4 " hanen kunne være mellem de 2 bunde. Omløberen er jo rimelig stor, da den har en krave. Der er desuden "runding" af bunden og op til siden på spanden. Faktisk rigtig godt, da det gør rengøringen meget nemmere.

Et lille test brug på 2 kg malt, gav en absolut overbevisende tæthed af bunden/ hulpladen. Nu mangler der bare et rigtigt bryg....

Iøvrigt så er dette system helt på vej ud her, da jeg håber jeg kan lave noget endnu hurtigere - nemlig filter og pumpe. Stumperne er hjemkøbt, så det skal blot strikkes sammen til en test.

Editor Søren Larsen